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八種花甲的食譜值得一試 趕緊收藏起來

2019-12-13 11:54:21  來源:360常識網   熱度:
導語:花甲是花蛤的一種別稱,在夏季是特別適合大家下飯以及配酒來吃的,不管是辣炒還是水煮,絕對是讓你回味不窮的。那么究竟有哪些花甲的做法值

花甲是花蛤的一種別稱,在夏季是特別適合大家下飯以及配酒來吃的,不管是辣炒還是水煮,絕對是讓你回味不窮的。那么究竟有哪些花甲的做法值得在家嘗試下,趕緊收藏起來。下面跟隨360常識網了解一下吧!

八種花甲的食譜值得一試 趕緊收藏起來

一,辣炒花甲

食材:花甲一斤,辣椒兩根,香蔥一根,食鹽以及料酒適量。

做法:先將花蛤浸泡兩個小時,可以加入適當的食鹽,幫助吐出泥沙,然后反復的沖洗,去掉外殼的泥沙;把辣椒切好,生姜切片;熱鍋放入辣椒、生姜以及大蒜快速炒香,然后放入洗干凈的花蛤爆炒,炒到花蛤完全打開外殼,基本肉質看起來恨緊實的樣子;放入適量的食鹽以及料酒,快速翻炒下,放入適量的蔥花即可出鍋。

二,蒜炒花甲

食材:花甲500克,大蒜五瓣,少量的辣椒以及食用油。

做法:花甲要浸泡吐出泥沙,然后清洗外殼,撈出待用;熱下超過,放入適量的食用油,將拍好的大蒜倒入,翻炒下幾下加入辣椒快速炒香;倒入洗好的花甲,炒到都打開,變色之后;放入適量的食用油以及蠔油燜煮兩三分鐘即可。

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三,豆豉花甲

食材:花甲500克,豆豉適量,辣椒適量以及少量的食鹽以及生姜等。

做法:花甲浸泡以及多次沖洗干凈;把所有配料都切好,放入碗中待用;把洗好的花甲和生姜以及清水一起稍微煮開下,去掉已經死掉的那部分;將這些花甲放在盤里面,倒入適量的豆豉以及老干媽,再放入辣椒;最后放入食鹽,放入蒸籠里面,煮上八分鐘即可出鍋,豆豉的香味和花甲的鮮甜,非常好吃。

四,大蔥炒花甲

食材:花甲一斤,大蔥一根,食鹽適量,料酒適量。

做法:買來的花甲要清洗干凈,不管是里面還是外面的泥沙都要處理干凈;然后用熱水淋燙下,去掉水分待用;大蔥和生姜先在油鍋里面炒香,然后加入處理好的花甲,利用油溫快速翻炒,炒熟之后倒入適量的料酒以及青椒,待到湯汁收差不多,蔥炒花甲就完成了,非常好吃。

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五,水煮花甲

食材:花甲一斤,豆瓣醬適量,蔥,大蒜,辣椒少許,食用油適量。

做法:花甲清洗干凈,大蒜和蔥切好待用;先在油鍋里面倒入適量食用油,炒香大蒜和蔥以及辣椒,放入豆瓣醬炒出紅油來;然后將花甲放入清水里面,加入生姜以及料酒煮開,去掉外殼只取肉;把弄好的花甲肉倒入紅油里面,然后煮一些蔬菜再一起大火煮開,水煮花甲就完成,非常好吃。

六、花甲豆腐湯

用料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)。

2、熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香 (此步不用放油培根本身會有少許油分滲出)。

3、倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。

4、再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。

5、最后調入鹽和白胡椒粉即可。

八種花甲的食譜值得一試 趕緊收藏起來

七、花甲肉拌黃瓜

用料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法:

1、沙蛤蜊洗凈,加沒過的涼水大火煮開,取出蛤蜊肉。

2、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用。

3、用搟面杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊。

4、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

5、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

八、花膠杏仁燉花甲肉

用料:花膠150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。

做法:

1、選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子洗凈備用。

2、將花膠浸發透處理干凈切成塊、瘦肉切成塊、干花甲肉用溫水泡洗干凈、姜去皮切片。

3、鍋內燒水,待水開后投入花膠、瘦肉,用中火焯水去凈腥味及血漬,所有東西倒出待用。

3、往燉盅加入所有材料,注入適量冷開水加蓋燉約2.5小時,再調入食鹽即可。

花甲是真的非常的好吃,是一種很鮮甜的海鮮,而且可以駕馭多種烹飪手法,每一種做法都能吃到非常令人回味的口感,如果大家平常也喜歡動作烹飪的話,這八種花甲的食譜值得一試,一定很下飯的。

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