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人人都要吃飯 日常生活中吃飯的禁忌你又知多少

2019-12-25 19:44:47  來源:360常識網   熱度:
導語:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。相信這句話很多人都聽過了,可見飯對于人來說是多么的重要啊。而從小,我們就會被教導一些飯桌上的禮儀,

人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。相信這句話很多人都聽過了,可見飯對于人來說是多么的重要啊。而從小,我們就會被教導一些飯桌上的禮儀,吃飯的時候不要亂敲碗筷,而且手需要扶碗,進食的時候也不能說話。其實吃飯的時候確實是有一些禁忌的,但是這些禁忌卻很多人都在犯。和360常識網一起來看看吧。

吃飯的禁忌你知多少 吃米飯的四項原則

吃飯的第1個禁忌:吃的太燙

中國的各種料理中雖有一些冷食,但是冷食大多數都是在餐前吃的。而對于正餐來說,還是以熱食為主的,尤其在寒冷的冬天,更是要吃剛熱好的食物了。

一般來說,人體能夠接受的食物溫度是在10-40度左右,50-60度已是忍耐極限,如果食物太燙超過這個溫度,那么就會傷害到口腔和食管內的黏膜了。如果長期吃溫度如此高的食物,就容易誘發食道癌了。

吃飯的第2個禁忌:吃的太飽

這是很多人都會犯的禁忌,當食物吃剩下一點的時候,扔了覺得可惜,就算吃飽了也會做到光盤。久而久之就會形成一種習慣,其實吃的太飽的話,會增加了腸胃的負擔,因此很多人都會發現吃的太飽的時候,肚子會有點難受的,長期下去,腸胃就會受到傷害,從而也會引發胃潰瘍、糜爛等等疾病的。

吃飯的第3個禁忌:偏食

可能你會發現,60、70的父母是什么都吃的,但是自己呢,多多少少都有一些偏食的,其實這個跟生活水平有關的。以前的生活條件差,能吃飽都已經不錯了,誰還強求食物是否自己喜愛的。但是如今不同以往了,大多數家庭都處于小康水平了,,很多人都會選擇自己愛吃的食物,不愛吃的堅決不吃。其實這樣長期下去會造成體內缺失營養,比如說只愛吃肉不愛吃蔬菜水果的,體內就會缺少膳食纖維,便秘就是常有的事情了。而不愛吃肉的,就使得體內缺失優質的蛋白質和鐵質,影響身體健康。

吃飯的禁忌你知多少 吃米飯的四項原則

吃米飯的四項原則

“淡”

一方面,盡量不要在米飯當中加入油(油食品)脂,以免增加額外的能量(能量食品),也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒飯最好能夠少吃,加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來拌飯,也應當盡量避免。另一方面,盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓(血壓食品)和預防心血管意外。這里要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜(蔬菜食品)和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖(血糖食品)反應,并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而,只要同時不吃過咸的菜肴,紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

“粗”

就是盡量減少精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化(消化食品)速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制體重。實際上,慢性病人大多數都是脂肪超標的類型,控制體重是飲食調整措施的第一要務。一些營養保健價值特別高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺得不適,難以長期堅持。因此,在煮飯的時候,不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”,口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的時候與米同時成熟。

吃飯的禁忌你知多少 吃米飯的四項原則

“亂”

在烹調米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧(粗糧食品)、豆子、堅果等一起上。比如說,紅豆大米飯,花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素(維生素食品)和礦物質,另一方面還能起到蛋白質(蛋白質食品)營養互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。當然,更要緊的是,這樣做能有效地降低血糖反應,控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想,因為豆中含有豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄(葡萄食品)糖的成分,如單寧和植酸等,對于預防慢性病最為有效。

“色”

白米飯固然晶瑩可愛,但也意味著不含有抗氧化物質,維生素含量很低。如果選擇有色的米,并用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養價值。比如說,煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合,既非常美觀,又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分,特別有利于預防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預防心血管疾病。

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